Ingredients: 1 tros sencer de cap de llom. 2 quilos de sal. Pebre negre. Suc de llimona.
Preparació: Posem un quilo de sal en una safata del forn. Empebrem el tros de llom i el posem damunt de la sal. Amb l’altre quilo de sal el cobrim del tot. Seguidament li tirem el suc de la llimona per sobre. Introduïm la safata en el forn calent durant 1 hora aproximadament.
Si convé, a mig coure el tombem de l’altre costat. Ens el podem menjar tant calent com fred i s’aguanta bo a la nevera durant molts dies.
Segueix a TRIBUNA Maresme la proposta culinària de la popular cuinera mataronina Àvia Remei. Pots trobar més receptes seves a la web www.aviaremei.com
MARQUES D’ALELLA.
ALELLA PANSA BLANCA 2013
Marquès d’Alella Pansa Blanca 2013 és un vi on es busca expressar el caràcter mediterrani de la regió i el temperament de la Pansa Blanca.
De color groc amb reflexes verdosos. El seu aroma és intens, franc i afruitat, reflex propi de la varietat, a on destquen els aromes de fruita blanca com el prèssec i lleugeres notes florals. En boca és un vi amb volum i amb un llarg post-gust.
