Ingredients: 1 Carbassa grossa. Patates (segons la quantitat de sopa). Porros. Formatge ratllat. 1 pastilla de brou. Aigua. Sal. Pa fregit, a trossos petits.
Preparació: Pelem la carbassa a trossos, li traiem les llavors, i la tallarem a trossos petits. La posem dins d’una olla, i la cobrirem d’aigua. Fer-li arrancar el bull, remenant-la amb una escumadora llarga. Pelem les patates i els porros i les tallem a talls petits. Ho fregim tot plegat en una paella, deixant-ho mig ros, i després ho tirem a l’olla. Quan porti una estona bullint, ho triturarem tot ben fi. Afegim el formatge ratllat i la pastilla de brou. S’ha de deixar bullint força estona, doncs quan més bulli més bona és, procurant que no quedi ni molt espessa ni molt clara, afegint-hi més o menys aigua. Servir-la ben calenta.Fregirem pa tallat a trossos petits a la paella. Servir-los a part, doncs és millor que cadascú es posi el que vulgui, ja que s’espesseix ràpid.
ROURA NEGRE 3 CEPS
Vi negre de criança. Varietats Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah.
ELABORACIÓ: Raïms escuats, fermentats a 28ºC. Criança de 12 mesos en dipòsit i 15 mesos en bóta de roure francès Allier i roure americà Ohio.
NOTES DE TAST: Brillant en superfície. Capa mitjana-alta i tonalitat vermell robí. Elegant aroma de criança, de bona intensitat, especiat. Llaminer a boca, amb bon equilibri acidesa-tanins. Vellutat, de retrogust ampli i bona persistència.
Acompanya bé la xarcuteria a base de curats i embotits, carns, cacera i formatges cremosos. Se serveix entre 16-18ºC i conté un grau alcohòlic de 13% Vol.
