Primer vi del celler Bouquet d’Alella

El celler Bouquet d’Alella, un dels darrers incorporats a la DO Alella, ha presentat el seu primer vi. Es tracta del Bouquet d’A Blanc, un blanc elaborat amb pansa blanca i garnatxa, dues de les varietats autòctones amb més tradició a la zona. Un vi ecològic elaborat de forma moderna en un celler del segle XIII, equipat recentment amb la tecnologia i els equipaments necessaris per a elaborar vi de qualitat. La maceració pel·licular, la fermentació a temperatura controlada i la posterior criança sobre les pròpies lies fan d’aquest vi un producte que no passa desapercebut. Toni Cerdà, responsable del celler, ho explica: “Sovint associem la idea de vi jove amb la d’un producte fresc i fàcil, però que no aporta res de nou. Aquest és un vi jove, neix de la verema 2010, però volíem que tingués prou complexitat com perquè resultés interessant per a tots els consumidors, perquè digués més coses de les que s’esperen d’un vi jove”.