Ingredients: 200 g d’arròs, 150 g de pèsols, 2 tomàquets, 2 ous, 1 pastanaga, 1 pebrot vermell, Enciam (opcional), Tonyina, Pernil dolç, Sal i oli.
Preparació: Bullim l’arròs i el passem per aigua freda. A part bullim els pèsols i la pastanaga. Tallem els tomàquets, els pebrots, els ous, el pernil dolç, la tonyina i si es que n’hi posem, l’enciam. Ho amanim amb sal, oli i vinagre, si així ho volem. Un cop tot barrejat, ho introduïm en un motlle rodó o en forma de corona. Convé comprimir-ho bé, ja que així, a l’hora de desemmotllar-ho, no es desfarà. Ho deixem reposar unes hores a la nevera. Finalment, els guarniments queden a la imaginació de cadascú.
Segueix a TRIBUNA Maresme la proposta culinària de la popular cuinera mataronina Àvia Remei. Pots trobar més receptes seves a la web www.aviaremei.com.
